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お酒を飲んだ後にラーメンが食べたくなるのはどうして？
飲んだ、飲んだとにかく酒を呑んだ。さて家に帰ろうと駅へ向かうと、どこからかいい香りが...。この香りはと見渡すと．．．！ 「ラーメン」と書かれた赤ちょうちんが私を呼んでいる。ああ、ラーメンが食べたい。酒を飲んだ後のラーメンは本当においしい。でも、どうして酒を飲むとラーメンを食べたくなるんだろうか？
お酒を飲みに行くときは、夕飯を食べずに行く人がほとんどだろう。しかし、飲みにいって本当に「お酒」だけを飲んでいた...なんて人は少ないはず。大抵は何か料理も一緒に頼んでいるはずである。
しかも、居酒屋などで出てくる料理は高カロリーで味つけも濃いものも多い、食べてる量もハンパじゃない。カロリー上ではお酒を差し引いても、結構な量を摂取している人が多いのです。では、どうして飲酒後にラーメンが食べたくなるのでしょう
お腹が空いていなくても習慣でそういう行動をとっているのだろうか？いいえ違います。ラーメンが食べたくなるその答えは、アルコールにあったのです。飲酒後にラーメンが食べたくなっても、実はそれほどお腹は減っていないのです。
アルコールが体内に入ると、アルコールを分解しようと肝臓がフル回転する。ここでアルコールはアセトアルデヒドという物質に分解され、更にアセトアルデヒド脱水素酵素――ALDHによって酢酸に変わり、やがて酢酸は炭酸ガスと水に分解されるという仕組みになっています。
ラーメンが食べたくなるのは、このアルコール分解の仕組みが原因。肝臓がアルコールを分解する時、血中グルコースを消費するのです。血中グルコースなんていうとピンと来ないかもしれませんが、いわゆる「血糖」です。
人間は血糖が低くなると「ゴハンの時間ですよ」と指令が送られ、お腹が空いてくるのです。これは「摂食行動」と呼ばれ、普段はゴハンを食べてからしばらく経つと体内エネルギーや血糖値が減少して食欲が湧くのですが、アルコール分解時に血糖を消費するため「空腹ではないはず」なのに食欲が出てきてしまうです。
では、どうしてラーメンなのでしょう？実は飲酒後の空腹感を満たすのは別にラーメンでなければイケナイ...というわけではありません。飲んだ後にケーキが食べたくなったという人もいるでしょう。ラーメンでなければならない理由はいくつか考えられます。
お酒を飲むのは大抵は夜で、飲み終わった頃は結構いい時間になっています。その時間に空いている店はそんなに多くないし、夜中に気軽に入れるのは24時間営業の「牛丼屋」か「ラーメン屋」ぐらいのものです。
しかも、アルコールが入っていて舌の感覚がマヒしているので、「うどん・そば」のようなあっさりした味のものではなくも、どうしても味の濃いラーメンなどに軍配が上がるのだと思います。それに飲んだ後に駅へ向かえば、駅前には「ラーメン屋台」がある。
それに日本人はラーメン好きが多いから、屋台へ吸い込まれていくのも納得。酒を飲み、つまみを食べて、充分なカロリーを摂取しているのに、さらにラーメンを食べれば、そりゃモノ凄い満腹になりますが、翌日胃はもたれるわ、太るのも当たり前。
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